對於椰子的東西,

舉凡是椰子麵包、椰子塔等等,

都愛不釋口呀😁!

(說好的減肥呢?)

某個麵包店有賣鮮奶凍,

都好貴呦,

所以每次都要小口小口吃😬

後來....

發現了食譜,

自己會做「真的」鮮奶凍後,

就大口大口爽快的吃😛。

 

🍎香濃鮮奶凍材料與做法

 

📌雪花鮮奶凍材料

1.鮮奶1000cc(我使用光泉全脂)

2.玉米粉125g

3.白砂糖160g(可以自己增減甜度,不愛太甜的就自己減少些,屬螞蟻的可以再增加❤️)

4.煉奶1大匙(可省略)

5.椰子粉約一碗(吃飯的碗)(烘焙食品有賣)

6.烘焙紙一張

7.耐熱玻璃盒(有蓋)

 

📌雪花鮮奶凍做法

我直接用圖片加文字歐.....

🚩做法1

 A:先量好1鍋是鮮奶600cc

 

🚩做法2

加入糖160g(煉奶可加可不加) 

 

🚩做法3

 B:另一鍋量好鮮奶400cc

🚩做法4

 加在B鍋裡呦,加玉米粉125g

 

🚩做法5

 B鍋攪拌均勻後放旁邊

 

🚩做法6

A鍋拿去瓦斯爐煮,邊煮邊拌勻 

 

🚩做法7

把B鍋慢慢加入

  

🚩做法8

 

 記得別燒焦,火不要太大呦(要喇的很深層,到底部那種深度,要稍微用些力量,才不會燒焦,牛奶加上粉,很容易臭灰搭的歐😛)

 

🚩做法9

拿一個玻璃容器,底部放上烘焙紙,再將剛剛煮濃稠的鮮奶凍倒入,抹平表面後,蓋上蓋子,馬上拿去冰

(馬上蓋上蓋子,就拿去冰,隔天會有些水蒸氣的水,在上面,倒掉水份即可)

(也可以等降溫一下下後,再蓋上蓋子,再冰。如果放置全涼再冰,我覺得表面口感比較乾一些😬)

 

🚩做法10

 

 等它冰到成型時,即可取出切塊,然後每面沾上椰子粉即可

請享用呦~

 

 

🚩請問要冰多久呀?

      我都晚上做好,隔天才切塊沾粉呦

 

🚩一定要用白糖嗎?

     一定要呦,超細冰糖也可以,就是不能使鮮奶變。色。

 

🚩那可以做巧克力口味的嗎?

     可以呦,用巧克力牛奶就好了呀(那糖量就要自己試一下甜度

 

🚩還可以做成什麼口味?

     🎀紅豆牛奶(蜜紅豆加進去煮,外面可以不用裹椰子粉,也好吃呦)

     🎀抹茶牛奶(加抹茶粉,看個人喜歡的濃度,我愛濃濃抹茶味,500克牛奶,我就加約20g抹茶粉),沾上椰子粉⋯好對味呦❤️❤️

  

 

 

🍎這冰冰涼涼吃,口感最佳呦👍🏻❤️

 

 

 

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  • 訪客
  • 請問步驟8,需把整鍋鮮奶都煮到滾後放涼冷藏嗎?
  • 它不會滾呦,因為會越煮越拌越濃稠,只要像濃沙拉醬那樣即可,有時可以離火拌一下,看濃稠度

    phoebe650519 於 2016/03/09 09:37 回覆

  • 悄悄話
  • Janice Wu
  • 請問一下如果不加椰子粉,可以用什麼代替?謝謝
  • 花生粉或芝麻粉呦

    phoebe650519 於 2016/05/05 18:13 回覆

  • 香香
  • 可以不要加玉米粉嗎~可以用什麼代替
  • 我都用玉米粉耶

    phoebe650519 於 2017/04/16 19:13 回覆

  • 蘇綉雅

  • 請問熱的時候倒進保鮮盒後就蓋起來送冰箱嗎?
    還是要放著微涼再放進冰箱呢?
    謝謝您~
  • 等涼一點放也是可以的歐

    phoebe650519 於 2017/04/16 19:14 回覆

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