每家都有自己的水餃比例,

小廚家也是,

但小廚不愛包高麗菜水餃,

因為...

高麗菜要剁好久,

好累歐😬😬😬,

所以~

小廚家的水餃餡料,

都是用那種,

不會很麻煩的材料,

(真。的。很。懶~)

其實...

每次都是憑感覺亂加比例,

哪來的配方呀😭😭😭,

但為了小廚的好朋友,

這次仔細記下份量,

比例真的沒有一定要這樣歐😛,

材料也不用一樣,

可以隨自己的喜好增減,

反正自己覺得好吃就好了❤️❤️❤️


🎀胖乎乎獨家韭菜水餃作法與材料

  

📌材料:(約70顆的份量)

1.韭菜約360g

2.後腿細絞肉560g

3.蝦皮50g(黃色扁扁那種)

4.油蔥酥15g(乾燥的那種)

5.薑泥25g(沒拍到的秘密武器)

6.餃子皮約700g

7.香油少許(約2~3大匙)

8.胡椒粉少許(約1小匙)

9.鹽4小匙(拌韭菜2小匙)

 📌作法

0.首先先加油炒香蝦皮放涼

  


1.韭菜洗淨切成小小段(約1cm)

 


2.加入2小匙鹽拌勻

 

  

🚩加鹽

 


🚩拌勻靜置一下(約8分鐘)

3.用兩手擠乾水分(因為我一手拍照)

 

4.擠出的水份

 

5.加入放涼的蝦皮、油蔥酥、絞肉、鹽2小匙(自己增減鹹度,別忘記蝦皮有鹹度呦)

  

6.胡椒粉少許加入

 


7.香油加入

 

 

8.薑泥也加

 

 

9.拌勻所有的材料 

 


10.蓋上保鮮膜冷藏兩小時後再拌勻一下

 


11.開始包餃子

 

  

🚩挖一匙放在皮中間

12.用水塗半圈餃子皮

 

 

13.往中間壓緊

 

 

14.捏四個邊角

 

 

15.上面的兩個角往中間捏緊

 

 

16.整型完成

 

 

17.繼續努力包!用力包!

 

 

18.煮來吃一下,不然包的好辛苦呀😬

 

 

19.調一下醬汁,開動

 

 

20.好大一顆的水餃歐

 

 

21.咬一口的樣子

 

 

22.剩下的,撒上麵粉拿容器裝 起來拿去冷凍,記得要沾麵粉,不然會黏成一大坨,辛苦就白費了❤️

  

🚩🚩🚩自己包真的很實在 

  

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