雖然常常做來吃,

但吃的時候⋯⋯

還是會一直「偷笑」,

因為真的好甜美呀😛😛

(這樣到底怎麼瘦呀😭😭😭😭)


免烤箱的甜點再一發,

我又來害人了呦😁,

這~


通常外面都是沾黃豆粉,

但我懶得去買熟黃豆粉,

里仁跟全聯(沖泡區)有賣熟黃豆粉


所以直接沾黑糖粉,

可是我覺得,

其實⋯⋯

什麼都不用沾,

就很好吃了❤️


冰冰涼涼的吃,

真的會⋯

不小心就吃完了😬


朋友來家裡吃飯時,

也是毫不客氣的搶光😍


喜歡QQ軟軟口感的,

一定也會愛上這一味的❤️❤️❤️

今年夏天必做的甜點呦👍🏻


🚩加綠豆湯、牛奶裡,都好吃❤️


🎀一年四季都想吃的黑糖涼糕🎀

📌材料(約5~6人份)

1.黑糖200g(可以減糖,我都單吃)

2.地瓜粉200g(樹薯粉也可以)

3.水700~720cc  (我喜歡軟一點,所以水加比較多些,但這種口感剛剛好。)

4.油少許

5.玻璃容器ㄧ個

 

🚩全聯賣的黃豆粉長這樣(放在沖泡區)

  

 

📌做法

1.地瓜粉跟黑糖粉拌勻

 


2.加入冷水後並拌勻(多攪拌一下,讓它均勻,不然煮的時候,會有沒攪散的地瓜粉顆粒)

(混合完的粉加完水一定要拌勻再開火)

 

  

3.用中火,邊煮邊不停的拌(可以減蝴蝶袖歐❤️)

 


🚩這樣的火力

 

  

🚩不停的攪拌

4.煮約5~10分後開始有點濃稠了(每個人用的鍋子導熱效果跟大小都不同,只要開始濃稠,最後變深咖啡色即可)

 


5.轉成小火繼續攪拌(要稍微用些力,別燒焦歐,有時候可以離火拌一下)

 

 

🚩轉小火比較不會燒焦

6.  開始出現深咖啡色的樣子了,再繼續拌(可以離火拌一下再煮),拌煮到有80%都深咖啡色時即可

 

7.拿一個玻璃容器,底部抹些油(我用玄米油、沙拉油,只要不是豬油、香油都可以),並倒入煮成深咖啡色的涼糕

  

🚩我用刮刀刮下,此時變得非常黏稠歐,不用管表面不平整,蒸過後就平整了


8.大同電鍋的外鍋倒2/3杯的水,蒸熟它(是外鍋歐⋯不是加在黑糖涼糕的玻璃盒裡面!)

🚩玻璃容器不用加蓋呦,大同電鍋要蓋上

 


9.電鍋跳起來後,悶個10分鐘,取出,放涼(容器太小了,都滿出來了(記得用大ㄧ點的容器呦❤️)

🚩沒有大同電鍋的,就用瓦斯爐蒸,蒸15分鐘後(視個人火力大小,蒸至黑糖涼糕軟癱後,且變深咖啡色透明狀),關掉火源,不掀開蓋子,悶10分鐘才取出。

 

  

10.放涼後冰入冰箱,再用「剪刀」,剪成塊狀,日本厥餅是沾上熟黃豆粉,我是直接吃,或是沾黑糖粉

🚩吃多少剪多少,這樣放容器裡,比較不容易變硬,最好兩天內完食,一次別做太多,吃完再做,東西⋯還是新鮮的好吃❤️

 


🚩老人小孩都愛呦

 

  🚩我都用有蓋容器冰冰箱,它會越冰越硬呦,大概第三天開始會變硬,口感還是有差,東西還是趁新鮮吃比較好❤️


🚩如果沾黑糖粉,記得用沾的,別灑在上面,因為會反潮


🚩請問~可以換成蓮藕粉嗎?

A:可以的,但我覺得蓮藕粉好難買呦,我的食譜都以簡單好取得的食材來做的歐,而且我有試過蓮藕粉,它吃起來的口感,比較紮實些,因為我喜歡軟Q感,覺得地瓜粉還是比較軟一些呦❤️

📌用蓮藕粉的建議當天吃完,不然口感隔天真的會比較硬一些呦❤️


🚩請問~可以換成木薯粉或樹薯粉嗎?

A:我沒試過耶,妳們試試後最愛跟我說呦😁(有人試過用樹薯粉也可以呦❤️)(地瓜粉我都在頂好買的)


🚩請問~可以放幾天?

A:可以2~3天,東西還是新鮮吃的好,畢竟放久了,口感還是有差嘛,這個攪拌一下,很快完成的❤️,記得~吃多少剪多少。


🚩請問~熟的綠豆粉去哪裡買?

A:里仁跟全聯(沖泡區)有呦,,不沾粉也好吃呦,我覺得沾黑糖蜜、或是黑糖粉也不錯❤️

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菲比的小廚房

phoebe650519 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Joyce
  • 我剛剛是用木薯粉,重量一樣,結果可以唷。謝謝分享。
  • 賀,感謝妳的消息分享❤️

    phoebe650519 於 2016/05/01 22:07 回覆

  • 離婚法律諮詢
  • 看起來的確好好吃><
    而且做法不難
    下次試試看^^
    謝謝你的分享
  • 是呀,容易的,夏天吃很適合

    phoebe650519 於 2016/05/05 18:13 回覆

  • Ari Qiang
  • 為什麼我做起來軟趴趴的,切成小塊也無法像大大您一樣是個可愛的立方體呢
  • 要煮到深咖啡色,讓地瓜粉熟糊化呦,它不太硬,是軟軟的,用剪刀剪比較不黏手

    phoebe650519 於 2016/05/07 06:48 回覆

  • Sandy Hsu
  • 昨晚趁孩子睡了,試作真的成功了,軟軟QQ的,跟外面賣的一樣好吃耶,其實原味就很好吃了,老公也說好吃,謝謝分享哦!
  • 太棒了,夏天吃真的很適合齁❤️

    phoebe650519 於 2016/05/29 16:32 回覆

  • kinfolk
  • 半夜突然很想吃涼糕 就想到你的食譜
    但家裡只有黑糖塊
    就先把黑糖塊加水煮熱了~
    接著把樹薯粉丟下去我就後悔了~
    其實應該等黑糖水降溫再把樹薯粉丟進去,
    不管怎樣用力攪拌都還有結塊!
    但後來拿去蒸以後還是一樣美味!!

    雖然做法跟你很不一樣!
    但是真的讓我參考一下
    感謝你!!!讓我在異鄉吃到家鄉味
  • 謝謝你想到我呦

    phoebe650519 於 2016/06/30 18:59 回覆

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