那天教做自製蛋豆腐,

有朋友問⋯

蛋豆腐除了涼拌吃,

還可以怎麼變化?

我⋯

做成海鮮豆腐煲,

沒有特意去買材料,

冰箱有什麼,

就煮什麼,

我想~

很多煮婦都是這樣子的❤️

先說歐~

這道菜沒有很美的配色,

單純是清冰箱料理,

可以加入的材料非常多呦,

隨自己的喜好嘿❤️


🎀隨便煮就好吃的海鮮豆腐煲🎀


📌材料

1.自製蛋豆腐一塊(請自己查我的食譜,買的也可以)

2.海鮮材料(鮮蚵、蛤蠣),(蝦、魚片、干貝⋯等,都可以,也可以就蝦仁豆腐煲)

3.中型洋蔥1/4顆(甜味的來源,不能省略)

4.紅蘿蔔(配色用,也可以用紅黃椒)

5.青椒小的一個(冰箱剛好有一個,用蔥也可以,配色用)

6.薑片3.4片(去腥)

7.蒜頭3.4瓣拍扁

8.香菇一朵(因為剩下的,可加可不加,也可以加木耳)

9.香菜少許(芹菜也可以)

10.醬油、米酒、醬油膏

  


📌做法

1.油鍋爆香薑、蒜末、香菇、炒軟洋蔥、紅蘿蔔

  

 

2.加入蛋豆腐

 

  

3.加入醬油膏

  

4.米酒嗆香後再加些醬油嗆香

  

5.加些水或高湯、或是香菇水(有什麼加什麼)

  

6.蓋上蓋子,煨煮豆腐,讓它入味

 


7.加入海鮮類食材及青椒(青椒可省略)

 

  

8.勾些薄芡(這張沒拍好,趕時間😛)

  


9.加些起鍋黑醋,比擺上蔥花或是香菜,完成

  


🚩也可以加些辣椒,微微辣辣的好吃


🚩還可以加些糖,提味❤️,這道非常隨意的海鮮豆腐煲😍

  

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