「免烤箱甜點」系列又來了,

這次的更簡單!!

口感介於⋯

黑糖涼糕

鮮奶雪花糕之間,


不是軟布丁那種,

是QQ軟軟,

大家會很愛的那種❤️。


經過試吃大隊,

人體實驗後,

沒有⋯

肚子不酥湖的狀況出現,


只有⋯

沒吃到的人,

口水一直流不停的杯具😁


本來準備當下午茶的⋯

忍不住,

現在就嗑起來了,

這是用叉子,

就可以ㄊㄨˋ起來吃的~

黑糖雞蛋QQ布丁凍❤️

ㄉㄨㄞ⋯(迴音⋯ㄉㄨㄞ⋯❤️)


🎀黑糖雞蛋QQ布丁凍🎀


📌材料A (黑糖凍部分)

1.黑糖75g

2.冷水10g

3.熱水150g

4.吉利丁粉10g (也可以用吉利丁片約4~5片,但要先溶解)

  

📌材料B (布丁部分)

1.糖粉60g

2.鮮奶450g

3.蛋黃7個(只要蛋黃)

4.煉奶一大匙(增加香味)

5.吉利丁粉25g

  


📌作法A

1.黑糖加冷水煮(都不要去攪拌它,它會自己融化)

 


2.融化冒泡泡後,慢慢加入滾水

 

 

3.煮均勻後加入吉利丁粉

 

4.拌勻至無粉料後關火

 


5.拿一玻璃容器,鋪上烘焙紙,倒入黑糖液(我忘了放上烘焙紙,覺得不好脫模😭😭)


🚩有朋友分享她脫模的方式:

方法是:容器放入熱水5~10秒左右(淹到焦糖部分即可)稍微讓焦糖融化一點點,然後用刀子尖部沿著容器4週輕輕劃一圈,就很容易把布丁取出,而且都很完整漂亮哦!  (謝謝蘋果花美麗花友分享❤️)

 

6.等黑糖慢慢降溫後,它會凝固不動,呈現果凍狀態,這樣男主角黑糖凍就完成了(讓它去旁邊等布丁女主角)

  


📌作法B  

1.將糖粉、牛奶及煉奶均勻打散,讓它們你濃我濃的分不開後,再加入蛋黃(只加蛋黃,蛋白不加呦❤️)

  


2.開小火,慢慢加溫奶蛋液,溫溫的即可(手指伸進去不會燙的程度,只是要讓它們更融合團結而已)

 


3.慢慢加入吉利丁粉, 拌勻它

 


4.做布丁一定要過篩的 ,過篩讓它更細緻(我過篩約3~4次)

  


5.把過篩好的蛋汁,倒入剛剛已經凝固的黑糖凍上面

🚩(一定要確定,黑糖已經「凍」起來了,我用手去ㄊㄨˋ一下)

🚩蛋液倒至自己想要的高度即可

  


6.放涼後,蓋上蓋子把男女主角送入洞房⋯(誤😁),是拿去冰箱冰。

🚩(每個冰箱的冷度不同,確定凝結成凍,且冰涼後即可)

  


7.取出切塊(我沒用烘焙紙,所以花了些時間才取出的,所以用烘焙紙比較方便)


🚩有朋友分享她脫模的方式:

方法是:容器放入熱水5~10秒左右(淹到焦糖部分即可)稍微讓焦糖融化一點點,然後用刀子尖部沿著容器4週輕輕劃一圈,就很容易把布丁取出,而且都很完整漂亮哦!  (謝謝蘋果花美麗花友分享❤️)

  


8.建議用刀尖切,比較好切塊(請忽略我的小肥手😁)

 


9.近照

 

10.完成

  

  

🚩切好後,要盡快吃呦,天氣太熱時,容易軟塌,影響口感

🚩配個茶或咖啡都很不錯❤️❤️

  

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菲比的小廚房

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