菲比的小廚房

其實，

分享這道菜，

真的有點害羞😬

因為⋯

實在是⋯

太

簡

單

了

這道非常無敵霹靂簡單，

但好吃到，

會一直點頭呦❤️

上次在日本居酒屋吃到，

就學起來了😬

而且⋯

超適合熱翻的夏天吃👍🏻👍🏻👍🏻

昨天問歪嘴先生：

你覺得，

這星期最好吃的，

是哪一道菜？

😍歪說：

就那道秋葵豆腐⋯

💕我說：

我也覺得，那道好好吃👍🏻

😍歪說：

那明天晚上，我們再吃一次！！

💕我說：

可是，明天晚上，我要煮麻辣乾麵耶～

（其實是⋯我不想出門買材料😛，想轉移他的想法）

😍歪說：

那後天啦，後天用給我吃😁

所

以

！

我還是得出門一趟了😭😭

🎀日式和風涼拌秋葵豆腐🎀

📌材料

1.嫩豆腐一盒（建議買非基因改造的，比較好）

2.山藥一小段（約5公分）（山藥不用煮）

3.燙熟的秋葵5根，切成圈圈狀

4.海苔絲少許

5.日式鰹魚醬油3～5湯匙（喝湯的湯匙，我加5湯匙）

6.哇沙米1/3湯匙（我喜歡哇沙米的嗆感，可以自己減少）

7.小蕃茄4～5顆（可不加，只是配色用）

🚩材料都可以自己增減呦

🚩我買的不是濃縮的鰹魚醬油，所以加比較多，我又是重口味的😬

🚩豆腐、山藥的量都是可以自己增減的

🚩不喜歡秋葵的，也可以不加，看自己喜好

🚩我不在台灣買的，所以不確定我買到什麼品種的，

但台灣品種山藥比較硬些，所以可以買日本品種的呦，

因為我是拍碎吃的❤️

📌做法

1.拿個碗倒入日式鰹魚醬油，及哇沙米，拌均勻即可（我喜歡嗆一點，可以自己增減哇沙米的份量，哇沙米我是在超市買的）

2.準備嫩豆腐跟一根湯匙

3.用湯匙挖豆腐，像豆花店那樣，豆腐我不會挖太薄（要切成塊也可以，吃起來口感不太一樣）

🚩就如同高麗菜用切、跟用手剝口感就是有差異

4. 建議要上桌前，再做這道菜，因為豆腐會出些水（我後來把水倒掉）

5.山藥放塑膠袋裡拍碎（我沒有壓成泥，喜歡有些山藥顆粒）

🚩切山藥時，別用鐵的刀具、不銹鋼的可以，因為趕時間，拿錯刨刀，所以山藥有些氧化，但營養不影響，只是色澤差了些😭😭

🚩去皮的山藥，可以泡一下冰水，或是白醋水，防止它氧化褐變（即使褐變也是可以食用的，像蘋果接觸空氣變色一樣的原理）

🚩我是用桿麵棍拍扁山藥的

🚩山藥去皮後，不用煮過，直接拍扁即可

6.豆腐盤上，依序放上豆腐-山藥泥-秋葵圈，然後邊邊擺上切半的蕃茄（配色）

7.再淋上，剛剛調好的哇沙米鰹魚醬油，最後撒上海苔絲，即可

8.完成 

🚩吃的時候，我們會連醬油都舀一些，連豆腐、山藥一起吃