我的嘴~

❤️

這檸檬派,

真的讓人有戀愛的感覺❤️❤️❤️


黃澄澄的檸檬塔,

一拿到桌上,

嘴中就會不停的分泌⋯

(我先擦一下口水😛😬)


酸酸甜甜的味道,

搭配著黑咖啡或是濃茶,

都好好吃呦❤️


一個不愛甜點朋友說⋯

妳可不可以快交出食譜呀,

她說:

我雖然不是很愛甜點,

但是!

這個檸檬塔,

味道實在太迷人了啦👍🏻👍🏻


夠酸!有夠好吃!!



這個檸檬塔吃了以後⋯

會有副作用!!

「好吃到~嘴角上揚的副作用」

請小心食用呦❤️❤️


🎀嘴角會上揚的檸檬塔🎀

📌派皮材料

1.低筋麵粉250g

2.無鹽奶油100g

3.糖粉80g

4.全蛋1顆

5.鹽一小撮

🚩喜歡厚派皮,覺得脆脆的好像吃餅乾呦😬❤️,這配方派皮比較脆,如果家裡有牙口較不好的,可以調整一下配方,或是~烤的時間縮短一些即可。

 


📌派皮作法 

1.麵粉混合糖粉、鹽 

 

2.奶油切小塊

  

3.用手將奶油與麵粉搓成無大塊奶油

  

4.加入蛋一顆(因為我做配方的兩倍,所以圖片是加了兩個蛋)

 


5.拌勻按壓成團,不要過度攪拌呦,沒有粉粒後,放入塑膠袋,冰入冰箱1~2小時

6.取出後,手跟揉麵墊上撒些麵粉,桿平(不要太薄),放入烤模上,用叉子在麵糰底部搓洞

🚩麵皮不要太薄,我覺得厚皮的餅皮,吃起來比較有口感(個人喜愛),底部也不要太薄,不然容易破裂

 

🚩搓成這樣

 

7.放入冰箱冰個30分鐘

8.烤箱預熱180度,,烤箱溫度上升後,放入派皮,烤至金黃,約20~25分

🚩我喜歡脆一點,所以烤久一些,每個牌子烤箱溫度不ㄧ,請自行調整

  

📌檸檬內餡材料

1.全蛋1顆

2.蛋白2顆

3.檸檬汁90g

4.白砂糖80g

5.奶油90g

6.檸檬皮屑1~2顆

🚩檸檬汁與糖,請自己增減,我喜歡酸一點,就加比較多。

📌檸檬餡料做法

1.糖與檸檬汁打散

  

2.加入蛋並打散,開小火加熱,一邊不停攪拌,要刮到底部,避免蛋汁燒焦。煮到檸檬醬越來越濃稠,像濃稠沙拉狀即可,整個過程約煮10分鐘(自己增減時間)

 


3.趁熱加入無鹽奶油,拌至奶油融化與檸檬蛋汁,你儂我儂即可

 

 

4.檸檬蛋汁過篩 兩次


🚩小火攪拌均勻至濃稠即可,有時候會有些煮熟的蛋白塊,所以要過篩呦

  

5.加入檸檬皮屑,拌勻(這樣吃起來,檸檬味更濃,放心~完全不會苦澀呦)

6.把檸檬蛋汁,倒入冷卻的派皮中,我裝9.5分滿(很貪心😁),放入冰箱冷藏3~4個小時。

  

7.撒些檸檬皮屑(不撒也可以)

 


8.完成

 

🚩很像米奇的檸檬塔😛

 

 

 


文章標籤
創作者介紹

菲比的小廚房

phoebe650519 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Tino
  • 請問這個可以當天做隔天吃嗎
    想做送人的
  • 可呦,但記得要冷藏

    phoebe650519 於 2016/07/15 09:49 回覆

找更多相關文章與討論