以前我吃的台式打拋豬,

有加蕃茄、檸檬、九層塔⋯

酸酸、甜甜、辣辣的~

好扒飯😛

一直以為打拋豬⋯

就是安內呀😬


某天,

認識一個嫁到泰國30年的,

泰國媳婦Mina,

教了我「泰式嘎拋豬」作法😁,



原來⋯

原來我以前都錯了😱😭!


打拋豬不叫打拋豬,

而是叫「嘎拋豬」

泰國發音(ㄍㄚ)拋!!



記住嘿⋯

嘎拋豬🐷

嘎拋豬🐷

嘎拋豬🐷

不叫~打拋豬😘,

原來以前都叫錯了😱😭!


這是道非常家常的料理,

做法也非常簡單,

為了要煮出原汁原味泰國味,


📌Mina大師說~

1.一定要用泰國「金山醬油」!

2.一定要加嘎拋葉!

3.一定要在白飯上煎顆荷包蛋!


🎀泰國媳婦教我煮的泰式嘎拋豬🎀


📌材料

1.豬絞肉1碗(雞絞肉、蝦仁、花枝也可以)

2.洋蔥半顆(可加可不加,這次我沒加)

3.嘎拋葉一碗(有些市場有賣)(不易取得就用九層塔)

4.蒜末7~10顆切末

5.小辣椒1根切末(自己增減)

6.大辣椒半根切斜片(配色)

7.椰糖1匙(用二砂也可以)

8.泰國金山醬油1~2匙(泰國店有賣)

9.魚露適量

  



🚩嘎拋葉長這樣(1包15元)

 



🚩泰國金山醬油本人 ,有大瓶(60元)跟小瓶(30元),我買小瓶的。

  


🚩辣椒我用兩種(大條切斜片(配色)、小條切末(辣味來源))

  




📌做法

1.絞肉、蒜頭末、辣椒末炒香(也可以小火先爆香蒜末、辣椒末)

 

2.挖一些椰糖加入拌炒

 

3.加入魚露、金山醬油(慢慢加,邊炒邊試一下鹹淡,才不會太鹹)

 


  🚩加入醬油

 

 4.加些水炒一下,並加入嘎拋葉拌炒一下即可

 


🚩豪邁的加入嘎拋葉

 


5.完成,我炒的湯汁比較少,所以乾爽一些  (湯汁多寡可以依個人喜好😛)

 


6.泰國當地人,會再煎一顆蛋黃半熟的荷包蛋,放在白飯上,半熟蛋黃,流到飯上⋯美味呀👍🏻👍🏻

 

 

🚩you see!   扒飯去❤️ 


7.開動

 

  

文章標籤
創作者介紹

菲比的小廚房

phoebe650519 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()