菲比的小廚房

每家都有自己的水餃比例，

小廚家也是，

但小廚不愛包高麗菜水餃，

因為...

高麗菜要剁好久，

好累歐😬😬😬，

所以～

小廚家的水餃餡料，

都是用那種，

不會很麻煩的材料，

（真。的。很。懶～）

其實...

每次都是憑感覺亂加比例，

哪來的配方呀😭😭😭，

但為了小廚的好朋友，

這次仔細記下份量，

比例真的沒有一定要這樣歐😛，

材料也不用一樣，

可以隨自己的喜好增減，

反正自己覺得好吃就好了❤️❤️❤️

🎀胖乎乎獨家韭菜水餃作法與材料

📌材料：(約70顆的份量）

1.韭菜約360g

2.後腿細絞肉560g

3.蝦皮50g(黃色扁扁那種）

4.油蔥酥15g(乾燥的那種）

5.薑泥25g（沒拍到的秘密武器）

6.餃子皮約700g

7.香油少許（約2～3大匙）

8.胡椒粉少許（約1小匙）

9.鹽4小匙（拌韭菜2小匙）

 📌作法

0.首先先加油炒香蝦皮放涼

1.韭菜洗淨切成小小段（約1cm)

2.加入2小匙鹽拌勻

🚩加鹽

🚩拌勻靜置一下（約8分鐘）

3.用兩手擠乾水分（因為我一手拍照）

4.擠出的水份

5.加入放涼的蝦皮、油蔥酥、絞肉、鹽2小匙（自己增減鹹度，別忘記蝦皮有鹹度呦）

6.胡椒粉少許加入

7.香油加入

8.薑泥也加

9.拌勻所有的材料 

10.蓋上保鮮膜冷藏兩小時後再拌勻一下

11.開始包餃子

🚩挖一匙放在皮中間

12.用水塗半圈餃子皮

13.往中間壓緊

14.捏四個邊角

15.上面的兩個角往中間捏緊

16.整型完成

17.繼續努力包！用力包！

18.煮來吃一下，不然包的好辛苦呀😬

19.調一下醬汁，開動

20.好大一顆的水餃歐

21.咬一口的樣子

22.剩下的，撒上麵粉拿容器裝 起來拿去冷凍，記得要沾麵粉，不然會黏成一大坨，辛苦就白費了❤️

🚩🚩🚩自己包真的很實在