菲比的小廚房

「免烤箱甜點」系列又來了，

這次的更簡單！！

口感介於⋯

黑糖涼糕

與

鮮奶雪花糕之間，

不是軟布丁那種，

是QQ軟軟，

大家會很愛的那種❤️。

經過試吃大隊，

人體實驗後，

沒有⋯

肚子不酥湖的狀況出現，

只有⋯

沒吃到的人，

口水一直流不停的杯具😁

本來準備當下午茶的⋯

忍不住，

現在就嗑起來了，

這是用叉子，

就可以ㄊㄨˋ起來吃的～

黑糖雞蛋QQ布丁凍❤️

ㄉㄨㄞ⋯（迴音⋯ㄉㄨㄞ⋯❤️）

🎀黑糖雞蛋QQ布丁凍🎀

📌材料A (黑糖凍部分）

1.黑糖75g

2.冷水10g

3.熱水150g

4.吉利丁粉10g (也可以用吉利丁片約4～5片，但要先溶解）

📌材料B (布丁部分）

1.糖粉60g

2.鮮奶450g

3.蛋黃7個（只要蛋黃）

4.煉奶一大匙（增加香味）

5.吉利丁粉25g

📌作法A

1.黑糖加冷水煮（都不要去攪拌它，它會自己融化）

2.融化冒泡泡後，慢慢加入滾水

3.煮均勻後加入吉利丁粉

4.拌勻至無粉料後關火

5.拿一玻璃容器，鋪上烘焙紙，倒入黑糖液（我忘了放上烘焙紙，覺得不好脫模😭😭）

🚩有朋友分享她脫模的方式：

方法是：容器放入熱水5～10秒左右（淹到焦糖部分即可）稍微讓焦糖融化一點點，然後用刀子尖部沿著容器4週輕輕劃一圈，就很容易把布丁取出，而且都很完整漂亮哦！  （謝謝蘋果花美麗花友分享❤️）

6.等黑糖慢慢降溫後，它會凝固不動，呈現果凍狀態，這樣男主角黑糖凍就完成了（讓它去旁邊等布丁女主角）

📌作法B  

1.將糖粉、牛奶及煉奶均勻打散，讓它們你濃我濃的分不開後，再加入蛋黃（只加蛋黃，蛋白不加呦❤️）

2.開小火，慢慢加溫奶蛋液，溫溫的即可（手指伸進去不會燙的程度，只是要讓它們更融合團結而已）

3.慢慢加入吉利丁粉， 拌勻它

4.做布丁一定要過篩的 ，過篩讓它更細緻（我過篩約3～4次）

5.把過篩好的蛋汁，倒入剛剛已經凝固的黑糖凍上面

🚩（一定要確定，黑糖已經「凍」起來了，我用手去ㄊㄨˋ一下）

🚩蛋液倒至自己想要的高度即可

6.放涼後，蓋上蓋子把男女主角送入洞房⋯（誤😁），是拿去冰箱冰。

🚩（每個冰箱的冷度不同，確定凝結成凍，且冰涼後即可）

7.取出切塊（我沒用烘焙紙，所以花了些時間才取出的，所以用烘焙紙比較方便）

🚩有朋友分享她脫模的方式：

方法是：容器放入熱水5～10秒左右（淹到焦糖部分即可）稍微讓焦糖融化一點點，然後用刀子尖部沿著容器4週輕輕劃一圈，就很容易把布丁取出，而且都很完整漂亮哦！  （謝謝蘋果花美麗花友分享❤️）

8.建議用刀尖切，比較好切塊（請忽略我的小肥手😁）

9.近照

10.完成

🚩切好後，要盡快吃呦，天氣太熱時，容易軟塌，影響口感

🚩配個茶或咖啡都很不錯❤️❤️