菲比的小廚房

每次去餐廳，

都會點烤麩來吃，

有些真的好鹹呦😁

而且⋯

又好燒錢😭😭

小小一盤一下就夾完了～

對於大胃王，

這⋯

怎麼夠吃😬😛

我自己煮一鍋，

省錢又合自己口味👍🏻👍🏻

而且做法也零廚藝❤️

🚩烤麩本人，在賣素食的店有賣、或是賣豆乾、豆腐的會有賣，問問老闆即可。我是用曬乾的烤麩（對岸買的😁）

🚩鹹度請自己調整，因為每個醬油牌子，都不一樣

🚩材料也可以自行增減

🚩烤麩通常都是冰過後，當涼菜吃，但熱熱吃其實也不錯（我都吃冷的😁）

🎀零廚藝冷熱都好吃的烤麩🎀

📌材料

1.乾烤麩6片

2.紅蘿蔔中型一根

3.玉米筍燙熟後，切圈狀約8根（可省略，配色）

4.筍子切片燙熟約一碗

5.木耳三片，切大塊

6.乾香菇約15朵，泡水切塊（香菇水要留著）

7.毛豆燙熟約一碗（可省略，配色）

8.醬油一碗

9.素蠔油或醬油膏半碗

10.五香粉1.5大匙

11.水少許

12.芝麻、香菜少許（可省略）

13.薑一塊，約兩個大拇哥大小

🎀冷熱都好吃的烤麩🎀

🚩正統烤麩要先油炸過，炸至金黃定型，但我覺得這樣太油了些，所以省略此步驟。

📌做法

1.乾烤麩沖一下水後，入鍋稍微燙一下即可，撈起並瀝乾水份，再用手撕成大塊（新鮮烤麩可省去此步驟）

🚩用手撕成大塊，口感較好，切大塊也可以 

2.玉米筍、毛豆加些鹽燙一下，筍子也燙一下

3.木耳、紅蘿蔔隨意切（我木耳切大塊、香菇切半、紅蘿蔔切片狀）

4.炒鍋裡面，小火爆香薑片

5.加入切好的紅蘿蔔、木耳、香菇、筍片

6.紅蘿蔔炒軟後加入一碗糖，拌炒製糖融化

7.加入醬油、素蠔油

🚩加入素蠔油或醬油膏

8.再加入水、五香粉

9.加入烤麩拌炒，加水蓋滿烤麩

10.中火煨煮約30分鐘，三不五時要去上下翻炒一下（試一下鹹度，不夠再加鹽或醬油），然後煮到收些湯汁，至自己要的水潤度，即可。

11.再加入玉米筍與毛豆，稍稍拌煮一下即可（已經燙熟，煮太久 會變色）

12.關火後再撒些香油即可

13.完成

14.開動

🚩近照

🚩撒些芝麻跟香菜，都很對味呦（因為沒有香菜，就用蔥花配色一下😬，素食者是不加蔥的呦😛）