菲比的小廚房

前幾天⋯

椒麻雞一直在叫我的名字😛

（是有幻聽嗎？明明就是自己想吃😬）

朋友說：

妳做的椒麻雞，

真的比我在餐廳吃到的，

好吃一萬倍耶😜

（是有那麼浮誇就是了😛

🍎你怎麼把最後一塊椒麻雞吃掉了的食譜與做法

📌材料

1.去骨雞腿肉一片

2.辣椒末兩根

3.蒜末6.7瓣

4.魚露少許（鹹度來源）

5.糖少許

6.檸檬汁一顆（或是泰國店買的檸檬汁也可）

7.醬油少許（增加顏色而已）

8.香菜少許

9.麵粉少許（什麼筋都可以）

（依照個人口味調整至酸甜口感）

📌做法

1.去骨雞腿肉先沾上麵粉，靜置一下

 2.蒜頭、辣椒切成細末

3. 加入糖、醬油、魚露、檸檬汁、素蠔油攪拌均勻（先後順序沒差）

🚩加入調味料

🚩試一下味道，再自己調整，就是要吃起來酸酸甜甜的

4.這時雞腿肉已經反潮了，再沾一次麵粉

5.沾好麵粉後開始半煎炸（也可以用炸的）

6.要記得翻面歐

7兩面金黃後，稍微拿起來（約30秒），再繼續放入煎炸至熟（類似炸東西的概念，搶酥）

8.肉熟之後取出切塊

9.盤底可以擺些洋蔥絲，再放上切好的雞腿肉，再灑上香菜末

10.淋上調好的醬汁（要吃之前再淋上，外皮才不會軟軟的）

11.完成囉（請忽略醜醜的盤子） ，因為急著吃，所以⋯科科😁😁

🚩也可以把肉切成塊狀，沾粉炸，就是椒麻雞球呦

🚩因為很匆忙，本來寫下來的醬汁比例，不小心被我丟了😛，所以不要問我比例呦，自己調一下嘿❤️