菲比的小廚房

燒賣！

來吃燒賣呦❤️！

每口⋯⋯

都有滿滿鮮甜味的蛤蠣燒賣！！

（港式飲茶阿姨的小點餐車緩緩推來⋯⋯⋯😜）

多年前做過幾次，

差點就忘記這道好吃的菜，

我喜歡站在爐子前，

看蛤蠣⋯

突然張大嘴的那幾秒😬。

怎麼形容這道菜呢⋯⋯？😋

蛤蠣與肉末一起蒸熟，

蛤蠣鮮甜的湯汁滲入肉團裡，

肉末的油脂與肉香跟蛤蠣結合，

（歐呦～我好會形容呦❤️👍🏻）

真心覺得～❤️❤️❤️

蛤蠣

與

肉末

可以結婚去了😛❤️

🎀每口都有滿滿鮮甜味的蛤蠣燒賣🎀

📌材料

1.細絞肉300g

2.中大型蛤蠣約15～20顆（約1斤）

3.蝦仁約15隻切小塊（也可以包整隻蝦）

4.乾香菇（大朵1～2朵）

5.紅蘿蔔末（隨意，也可省略）

6.薑末（3、4片切成末，或磨成泥）

7.香菜末（約2～3根切末，蔥末、芹菜末也可）

🚩（還可以加玉米粒、木耳末、青豆末等，只要味道不要太重的都可以，看自己喜歡什麼）

📌調味料

1.米酒1小匙

2.胡椒粉少許

3.鹽

4.糖少許

5.玉米粉或太白粉約1.5匙（喝湯的湯匙）

6.香油少許

📌做法 

1.紅蘿蔔、薑、香菇、香菜都切成末，蝦仁切小塊

2.剁細絞肉（如果絞肉很細，可以不用剁）

3.材料通通丟入大盆裡，加上胡椒粉、香油、鹽

4.加糖少許，提鮮

5.米酒少許～去腥

6.加入玉米粉，並拌勻餡料

7.拿去冷藏冰一個小時，讓餡料入味 😍

8.處理男主角～蛤蠣（剛開始需要花一些時間，但熟悉男主角後就很快了😍）

 9.男主角本人生性害羞，嘴巴閉緊緊的😁，所以先用刀子的尾端或中間，讓它打開緊閉的雙唇💋

（請務必小心，用水果刀也可以，別割到手😱）

10.刀子切入，兩個殼中間（男主角已投降了😬）

11.切割左右兩邊的韌帶（一定要這麼殘忍的做😛）

12.See~男主角不再緊閉雙唇，開朗起來了❤️

13.繼續努力呦，切完其他男主角

14.因為男主角要跟肉末女主角結婚，所以也要上一下粉，ㄙㄟ抖一下😁（均勻在蛤蠣的內部灑上玉米粉），因為會出水，讓它可以跟肉團糾結一起❤️

15.像這樣歐～男主角的突然變白人了😛

16.準備蛤蠣男主角與肉團兩人的婚禮

17.挖一匙肉餡，包在蛤蠣裡

18.整理一下肉餡，包裹的滿滿的❤️

19.繼續包蛤蠣燒賣

包好的燒賣

20.拿去蒸熟，水滾後再放入（蒸約12～15分鐘，看包的燒賣大小👍🏻）

21.蒸熟後會有湯汁在底部，湯汁可以拿去煮，勾個薄芡，淋在燒賣上，或是留著煮湯，（我是直接喝掉～哈哈😬❤️）

22.放上綠葉裝飾一下，完成

無敵～美味❤️❤️❤️

🚩當宴客菜時，朋友會露出驚訝的表情，獲得超棒的讚美呦❤️，雖然有點麻煩😁

🚩剩下的肉餡，可以吧蛤蠣換成新鮮香菇，一樣是灑上粉，鋪上肉餡，拿去蒸熟即可，或是直接加芹菜珠煮成丸子湯，也很好吃呦😛