菲比的小廚房

雖然常常做來吃，

但吃的時候⋯⋯

還是會一直「偷笑」，

因為真的好甜美呀😛😛

（這樣到底怎麼瘦呀😭😭😭😭）

免烤箱的甜點再一發，

我又來害人了呦😁，

這～

黑

糖

涼

糕

通常外面都是沾黃豆粉，

但我懶得去買熟黃豆粉，

（里仁跟全聯（沖泡區）有賣熟黃豆粉）

所以直接沾黑糖粉，

可是我覺得，

其實⋯⋯

什麼都不用沾，

就很好吃了❤️

冰冰涼涼的吃，

真的會⋯

不小心就吃完了😬

朋友來家裡吃飯時，

也是毫不客氣的搶光😍

喜歡QQ軟軟口感的，

一定也會愛上這一味的❤️❤️❤️

今年夏天必做的甜點呦👍🏻

🚩加綠豆湯、牛奶裡，都好吃❤️

🎀一年四季都想吃的黑糖涼糕🎀

📌材料（約5～6人份）

1.黑糖200g（可以減糖，我都單吃）

2.地瓜粉200g（樹薯粉也可以）

3.水700~720cc  (我喜歡軟一點，所以水加比較多些，但這種口感剛剛好。）

4.油少許

5.玻璃容器ㄧ個

🚩全聯賣的黃豆粉長這樣（放在沖泡區）

📌做法

1.地瓜粉跟黑糖粉拌勻

2.加入冷水後並拌勻（多攪拌一下，讓它均勻，不然煮的時候，會有沒攪散的地瓜粉顆粒）

（混合完的粉加完水一定要拌勻再開火）

3.用中火，邊煮邊不停的拌（可以減蝴蝶袖歐❤️）

🚩這樣的火力

🚩不停的攪拌

4.煮約5～10分後開始有點濃稠了（每個人用的鍋子導熱效果跟大小都不同，只要開始濃稠，最後變深咖啡色即可）

5.轉成小火繼續攪拌（要稍微用些力，別燒焦歐，有時候可以離火拌一下）

🚩轉小火比較不會燒焦

6.  開始出現深咖啡色的樣子了，再繼續拌（可以離火拌一下再煮），拌煮到有80%都深咖啡色時即可

7.拿一個玻璃容器，底部抹些油（我用玄米油、沙拉油，只要不是豬油、香油都可以），並倒入煮成深咖啡色的涼糕

🚩我用刮刀刮下，此時變得非常黏稠歐，不用管表面不平整，蒸過後就平整了

8.大同電鍋的外鍋倒2/3杯的水，蒸熟它（是外鍋歐⋯不是加在黑糖涼糕的玻璃盒裡面！）

🚩玻璃容器不用加蓋呦，大同電鍋要蓋上

9.電鍋跳起來後，悶個10分鐘，取出，放涼（容器太小了，都滿出來了（記得用大ㄧ點的容器呦❤️）

🚩沒有大同電鍋的，就用瓦斯爐蒸，蒸15分鐘後（視個人火力大小，蒸至黑糖涼糕軟癱後，且變深咖啡色透明狀），關掉火源，不掀開蓋子，悶10分鐘才取出。

10.放涼後冰入冰箱，再用「剪刀」，剪成塊狀，日本厥餅是沾上熟黃豆粉，我是直接吃，或是沾黑糖粉

🚩吃多少剪多少，這樣放容器裡，比較不容易變硬，最好兩天內完食，一次別做太多，吃完再做，東西⋯還是新鮮的好吃❤️

🚩老人小孩都愛呦

  🚩我都用有蓋容器冰冰箱，它會越冰越硬呦，大概第三天開始會變硬，口感還是有差，東西還是趁新鮮吃比較好❤️

🚩如果沾黑糖粉，記得用沾的，別灑在上面，因為會反潮

🚩請問～可以換成蓮藕粉嗎？

A:可以的，但我覺得蓮藕粉好難買呦，我的食譜都以簡單好取得的食材來做的歐，而且我有試過蓮藕粉，它吃起來的口感，比較紮實些，因為我喜歡軟Q感，覺得地瓜粉還是比較軟一些呦❤️

📌用蓮藕粉的建議當天吃完，不然口感隔天真的會比較硬一些呦❤️

🚩請問～可以換成木薯粉或樹薯粉嗎？

A:我沒試過耶，妳們試試後最愛跟我說呦😁（有人試過用樹薯粉也可以呦❤️）（地瓜粉我都在頂好買的）

🚩請問～可以放幾天？

A:可以2～3天，東西還是新鮮吃的好，畢竟放久了，口感還是有差嘛，這個攪拌一下，很快完成的❤️，記得～吃多少剪多少。

🚩請問～熟的綠豆粉去哪裡買？

A:里仁跟全聯（沖泡區）有呦，，不沾粉也好吃呦，我覺得沾黑糖蜜、或是黑糖粉也不錯❤️