昨天晚上,
菲比的歪嘴先生點菜了~
他說:
明天~
可以煮我愛吃的,
芋頭粥嗎?
我說:
為什麼!
為什麼?
他說:
因為超級的很好吃嘛❤️
可惡😱😜😁❤️
就知道我吃這一套😭😭
(虛榮心⋯完全被看穿😭😭😭)
🎀客家芋頭鹹粥🎀
📌材料(約3~4人份)
1.中型芋頭2/3顆,切小塊(隨自己喜好,也可以切大塊)
2.火鍋肉片約10片(也可以用瘦肉絲、排骨都可)
3.乾香菇2~3朵切絲(香菇水別丟掉)
4.蝦米一把(約喝湯湯匙2湯匙)
5.白米1.5杯
6.芹菜珠
7.胡椒粉少許
8.醬油2湯匙(喝湯湯匙)
9.乾油蔥酥2/3碗(雜糧行、超市都有賣)
📌作法
1.香菇切絲、芋頭切小塊、肉片切塊
2.油熱後加入香菇、蝦米、肉,小火炒香
3.肉變色,且炒香香菇與蝦米(此時味道很香)
![](https://pic.pimg.tw/phoebe650519/1460546285-1886476552_n.jpg)
4.加入醬油嗆香(什麼牌子醬油都可以)
![](https://pic.pimg.tw/phoebe650519/1460546371-307946557_n.jpg)
5.加入切塊的芋頭,再加些胡椒粉提味去腥
6.米跟香菇水都倒進去
7.拌炒一下,並倒入油蔥酥
8.加入水,蓋過食材(我倒至半鍋)
9.煮滾後關火、蓋上蓋子,悶熟
![](https://pic.pimg.tw/phoebe650519/1460546788-365588008_n.jpg)
10.約20分鐘後,鍋內的飯就膨脹了,再上下翻一下,再開火煮滾
![](https://pic.pimg.tw/phoebe650519/1460546898-2163084313_n.jpg)
11.再加些水進去鍋裡,繼續煮,煮滾後,關火,並蓋上蓋子,繼續悶
![](https://pic.pimg.tw/phoebe650519/1460546940-2122257438_n.jpg)
12.等粥再度膨脹時,加入鹽
13.開火,再煮滾,煮至自己喜歡的稠度與軟度時,便完成
🚩要吃的時候,再灑上胡椒、芹菜末與乾油蔥
🚩這個粥,加芹菜末更提香,油蔥酥也要不手軟的加😛(油蔥酥就是⋯客家味)
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