菲比的小廚房

我的嘴～

談

戀

愛

了

❤️

這檸檬派，

真的讓人有戀愛的感覺❤️❤️❤️

黃澄澄的檸檬塔，

一拿到桌上，

嘴中就會不停的分泌⋯

（我先擦一下口水😛😬）

酸酸甜甜的味道，

搭配著黑咖啡或是濃茶，

都好好吃呦❤️

一個不愛甜點朋友說⋯

妳可不可以快交出食譜呀，

她說：

我雖然不是很愛甜點，

但是！

這個檸檬塔，

味道實在太迷人了啦👍🏻👍🏻

夠酸！有夠好吃！！

這個檸檬塔吃了以後⋯

會有副作用！！

「好吃到～嘴角上揚的副作用」

請小心食用呦❤️❤️

🎀嘴角會上揚的檸檬塔🎀

📌派皮材料

1.低筋麵粉250g

2.無鹽奶油100g

3.糖粉80g

4.全蛋1顆

5.鹽一小撮

🚩喜歡厚派皮，覺得脆脆的好像吃餅乾呦😬❤️，這配方派皮比較脆，如果家裡有牙口較不好的，可以調整一下配方，或是～烤的時間縮短一些即可。

📌派皮作法 

1.麵粉混合糖粉、鹽 

2.奶油切小塊

3.用手將奶油與麵粉搓成無大塊奶油

4.加入蛋一顆（因為我做配方的兩倍，所以圖片是加了兩個蛋）

5.拌勻按壓成團，不要過度攪拌呦，沒有粉粒後，放入塑膠袋，冰入冰箱1～2小時

6.取出後，手跟揉麵墊上撒些麵粉，桿平（不要太薄），放入烤模上，用叉子在麵糰底部搓洞

🚩麵皮不要太薄，我覺得厚皮的餅皮，吃起來比較有口感（個人喜愛），底部也不要太薄，不然容易破裂

🚩搓成這樣

7.放入冰箱冰個30分鐘

8.烤箱預熱180度，，烤箱溫度上升後，放入派皮，烤至金黃，約20～25分

🚩我喜歡脆一點，所以烤久一些，每個牌子烤箱溫度不ㄧ，請自行調整

📌檸檬內餡材料

1.全蛋1顆

2.蛋白2顆

3.檸檬汁90g

4.白砂糖80g

5.奶油90g

6.檸檬皮屑1～2顆

🚩檸檬汁與糖，請自己增減，我喜歡酸一點，就加比較多。

📌檸檬餡料做法

1.糖與檸檬汁打散

2.加入蛋並打散，開小火加熱，一邊不停攪拌，要刮到底部，避免蛋汁燒焦。煮到檸檬醬越來越濃稠，像濃稠沙拉狀即可，整個過程約煮10分鐘（自己增減時間）

3.趁熱加入無鹽奶油，拌至奶油融化與檸檬蛋汁，你儂我儂即可

4.檸檬蛋汁過篩 兩次

🚩小火攪拌均勻至濃稠即可，有時候會有些煮熟的蛋白塊，所以要過篩呦

5.加入檸檬皮屑，拌勻（這樣吃起來，檸檬味更濃，放心～完全不會苦澀呦）

6.把檸檬蛋汁，倒入冷卻的派皮中，我裝9.5分滿（很貪心😁），放入冰箱冷藏3～4個小時。

7.撒些檸檬皮屑（不撒也可以）

8.完成

🚩很像米奇的檸檬塔😛

2017/12/10又再做了一次，

檸檬汁比例調整了一下，

酸酸甜甜的，

我喜歡😛

好友分享版⋯❤️ 

近照⋯😬

還有小巧版，個人獨享款～

好久沒認真拍照囉😝

 配杯咖啡、紅茶⋯享受呀😍😍😍