每次去餐廳,

都會點烤麩來吃,

有些真的好鹹呦😁

而且⋯

又好燒錢😭😭


小小一盤一下就夾完了~

對於大胃王,

這⋯

怎麼夠吃😬😛


我自己煮一鍋,

省錢又合自己口味👍🏻👍🏻

而且做法也零廚藝❤️


🚩烤麩本人,在賣素食的店有賣、或是賣豆乾、豆腐的會有賣,問問老闆即可。我是用曬乾的烤麩(對岸買的😁)

🚩鹹度請自己調整,因為每個醬油牌子,都不一樣

🚩材料也可以自行增減

🚩烤麩通常都是冰過後,當涼菜吃,但熱熱吃其實也不錯(我都吃冷的😁)


🎀零廚藝冷熱都好吃的烤麩🎀


📌材料

1.乾烤麩6片

2.紅蘿蔔中型一根

3.玉米筍燙熟後,切圈狀約8根(可省略,配色)

4.筍子切片燙熟約一碗

5.木耳三片,切大塊

6.乾香菇約15朵,泡水切塊(香菇水要留著)

7.毛豆燙熟約一碗(可省略,配色)

8.醬油一碗

9.素蠔油或醬油膏半碗

10.五香粉1.5大匙

11.水少許

12.芝麻、香菜少許(可省略)

13.薑一塊,約兩個大拇哥大小

  

🎀冷熱都好吃的烤麩🎀


🚩正統烤麩要先油炸過,炸至金黃定型,但我覺得這樣太油了些,所以省略此步驟。


📌做法

1.乾烤麩沖一下水後,入鍋稍微燙一下即可,撈起並瀝乾水份,再用手撕成大塊(新鮮烤麩可省去此步驟)

 


🚩用手撕成大塊,口感較好,切大塊也可以 



2.玉米筍、毛豆加些鹽燙一下,筍子也燙一下

 

  

  


3.木耳、紅蘿蔔隨意切(我木耳切大塊、香菇切半、紅蘿蔔切片狀)

  

4.炒鍋裡面,小火爆香薑片

  

5.加入切好的紅蘿蔔、木耳、香菇、筍片

  

6.紅蘿蔔炒軟後加入一碗糖,拌炒製糖融化

 


7.加入醬油、素蠔油

 

  

🚩加入素蠔油或醬油膏

 

8.再加入水、五香粉

 

 

9.加入烤麩拌炒,加水蓋滿烤麩

  

10.中火煨煮約30分鐘,三不五時要去上下翻炒一下(試一下鹹度,不夠再加鹽或醬油),然後煮到收些湯汁,至自己要的水潤度,即可。

 


11.再加入玉米筍與毛豆,稍稍拌煮一下即可(已經燙熟,煮太久 會變色)

 


 

  

12.關火後再撒些香油即可

  

13.完成

 


14.開動

 

🚩近照

  

🚩撒些芝麻跟香菜,都很對味呦(因為沒有香菜,就用蔥花配色一下😬,素食者是不加蔥的呦😛)

 

  

文章標籤
創作者介紹

菲比的小廚房

phoebe650519 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()