菲比的小廚房

其實吃一片就飽了，

免揉核桃葡萄乾麵包，

無油無糖，

每口都好紮實呦❤️

免廚藝！

免揉！

免麵包機！

我家歪嘴先生，

很愛吃「ㄆㄤˋ」，

但是又不讓我買麵包機😭😭

（妳看那個咖啡機⋯妳有用嗎？）

（那台鬆餅機⋯妳用幾次？）

（嗚嗚😭😭～歪嘴你說的對😍）

（真的很了解我的⋯兩分鐘熱度😬）

試了幾次手揉麵包，

為了那層薄膜⋯

揉到天荒地老的😭😭

結果還給我失敗，

整個～頂。扣。扣！

難吃爆了😱😭

自己吞都吞不下去，

最後是給小豬豬🐷加菜去了😜

那幾次的挫敗後，

我振作起來，

在網路上看到分享，

二話不說，

立馬動手👍🏻

這個方式做出來的胖⋯

我餵食了很多人，

大人們都很愛呦😍

而且⋯

可以帶著孩子一起玩麵粉呦👍🏻

所以手殘的煮婦也可以❤️

🎀免揉歐式核桃麵包🎀

📌材料

1.中筋麵粉390g

2.溫水370g

3.速發酵母1/2匙（標準量匙）

4.鹽1/2匙

5.有蓋的大容器（深鍋子也可以，但要有蓋子）（樂扣那種或是超密封的那種不行歐、因為發酵時需要些空氣喔）

6.葡萄乾適量

7.核桃適量

8.烘焙紙一張

📌做法

1.將麵粉與酵母粉、鹽均勻混合後，加入溫水

2.攪拌至無粉粒

3.放室溫1～2小時發酵

4.拿去冰箱冰2～3個小時，讓它再低溫發酵（可以看到它長高一倍，且有很多孔洞）

🚩我通常都是晚上拌好，隔天早上才烤，懶人嘛～連計算時間都覺得很麻煩😁

🚩圖片中是兩倍的份量呦❤️（重點是看孔洞）

5.冰箱低溫發酵完成後，取出，手沾上些麵粉，麵團表面也撒些麵粉，準備一把剪刀，輕輕抓起麵糰，剪塊自己需要的大小

6.桌面或砧板上，也要撒些麵粉（因為很黏），輕輕拉平麵糰，鋪上自己愛的堅果類、葡萄萄乾、蔓越梅都可以，我用捲的方式讓它包裹起來（任何方式都可以、只要餡料不要跑出來即可）

🚩動作請輕柔，別太用力擠壓

7.耐烤容器鋪上烘焙紙（用鑄鐵鍋效果也很好），麵糰表面撒些麵粉

8.室溫發酵40～60分鐘後，送入已預熱的烤箱內，並在表面蓋上蓋子（不用密合，我只是不喜歡表面烤太黑，表面鋪上錫箔紙，應該也可以）

🚩烤箱 溫度240度，烤25分鐘（每個烤箱溫度不一，請自己增減溫度與時間）

9. 烤15分鐘後，把蓋子或錫箔紙移開，繼續烤10分鐘（我的麵團大小，直徑約15cm）

10.取出，放涼

11.完成（建議要吃的時候再切片）

See~自己做才會這麼多料

🚩近照，可以看到很多孔洞

🚩建議一兩天內要吃完，東西還是新鮮的好吃

🚩沒吃完的，可以放冷凍，要吃的時候，噴些水，再烤熱

🚩也可以不加堅果類，沾些橄欖油⋯口感也不錯。 

🚩我會留一小塊，當成老麵，連桶子都不用洗，直接再加入新的材料（所有材料都要再加一次）

🚩沒用完的麵團，可以冰冷凍（當老麵），可冰約一個月

🚩麵團拿來烤pizza也好吃呦❤️

🚩之前做的個人獨享pizza,就是用這麵團做的