前幾天⋯

椒麻雞一直在叫我的名字😛

(是有幻聽嗎?明明就是自己想吃😬)

朋友說:

妳做的椒麻雞,

真的比我在餐廳吃到的,

好吃一萬倍耶😜

(是有那麼浮誇就是了😛


🍎你怎麼把最後一塊椒麻雞吃掉了的食譜與做法

📌材料

1.去骨雞腿肉一片

2.辣椒末兩根

3.蒜末6.7瓣

4.魚露少許(鹹度來源)

5.糖少許

6.檸檬汁一顆(或是泰國店買的檸檬汁也可)

7.醬油少許(增加顏色而已)

8.香菜少許

9.麵粉少許(什麼筋都可以)

(依照個人口味調整至酸甜口感)


  

📌做法

1.去骨雞腿肉先沾上麵粉,靜置一下

  

 2.蒜頭、辣椒切成細末

 


3. 加入糖、醬油、魚露、檸檬汁、素蠔油攪拌均勻(先後順序沒差)


  

🚩加入調味料

  

🚩試一下味道,再自己調整,就是要吃起來酸酸甜甜的

4.這時雞腿肉已經反潮了,再沾一次麵粉

  

5.沾好麵粉後開始半煎炸(也可以用炸的)

 


6.要記得翻面歐

 

 

7兩面金黃後,稍微拿起來(約30秒),再繼續放入煎炸至熟(類似炸東西的概念,搶酥)

 

8.肉熟之後取出切塊

 


9.盤底可以擺些洋蔥絲,再放上切好的雞腿肉,再灑上香菜末

 

 

10.淋上調好的醬汁(要吃之前再淋上,外皮才不會軟軟的)

 


11.完成囉(請忽略醜醜的盤子) ,因為急著吃,所以⋯科科😁😁

🚩也可以把肉切成塊狀,沾粉炸,就是椒麻雞球呦

  

🚩因為很匆忙,本來寫下來的醬汁比例,不小心被我丟了😛,所以不要問我比例呦,自己調一下嘿❤️



 

  

 
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